Ehrliche Küche, aufgeschrieben von Leuten, die jeden Tag kochen.
Keine Foodtrends, keine verfeinerten Schäumchen. Nur Rezepte, die satt machen – ob für die Zivilschutzkompanie, die Familie, das Pfadilager oder die Kantine.
Ausgewählte Rezepte
· 12 Rezepte
Frederic's Rats Cordon-Bleu
Schweizer Cordon Bleu vom Schweinshuft, gefüllt mit Kalbsbrät, Appenzeller, Mostbröckli und Hinterschinken. Knusprig in Bratbutter ausgebacken.
Ruedi's Burger
Saftige hausgemachte Rindfleisch-Burger mit Appenzeller Käse, Essiggurken und Zwiebeln. Die Masse eignet sich auch hervorragend für Hackbraten.
Zivilschutz Museum's Baguette
Knuspriges hausgebackenes Baguette aus Weiss- und Ruchmehl. Perfekt mit leicht gesalzener Butter zu kalten Platten oder für Sandwiches.
Kevin's Marmorgugelhupf
Saftiger Marmorgugelhupf mit Vanille und dunkler Zartbitterschokolade. Wir empfehlen, gleich noch einen zweiten zu backen.
Christian's Melonen Kaltschale
Erfrischende kalte Wassermelonen-Suppe mit Pfefferminze und einem Schuss Weisswein. Anstelle Weisswein geht auch Prosecco.
Bär's Würstli im Teig
Schweinswürstli umwickelt mit Bratspeck und im Blätterteig gebacken. Ein gemütlicher Klassiker für Gross und Klein.
Pädi's Teigtaschen
Hausgemachte gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch und Weisskohl, serviert in einer Dill-Sauerrahm-Sauce. Sehr nahrhaft.
Kevin's Fenchel-Curry Suppe
Cremige Fenchelsuppe mit mildem Curry, Vollrahm und Kokosmilch. Für mehr Schärfe scharfes Currypulver verwenden.
Kevin's Erdbeer-Schoggi Cake
Saftiger Schoggi-Rührkuchen mit frischen Erdbeeren und knusprigen Streuseln. Auch andere Beeren funktionieren je nach Reifegrad.
Sam's Chnoblibrot
Knusprig gebackenes Knoblauchbrot mit aufgeschlagener Kräuterbutter, Schnittlauch und einem Hauch Peperoncini.
Kilian's Semmelknödel
Klassische Semmelknödel aus altem Weizenbrot mit Petersilie und Zwiebeln. Als Beilage zu Ragouts, Gulasch oder Pilzrahmsauce.
Sam's Grill Marinade
Frische Grillmarinade mit Knoblauch, Zitrone, Petersilie und Peperoncini. Passt perfekt zu Meeresfrüchten, Geflügel und allgemein hellem Fleisch.