Ehrliche Küche, aufgeschrieben von Leuten, die jeden Tag kochen.
Keine Foodtrends, keine verfeinerten Schäumchen. Nur Rezepte, die satt machen – ob für die Zivilschutzkompanie, die Familie, das Pfadilager oder die Kantine.
Ausgewählte Rezepte
· 12 Rezepte
SEG's Croque Monsieur
Gratiniertes französisches Sandwich mit Schinken, Appenzeller und einer Schicht Gruyère mit Muskat. Sehr nahrhaft.
Tinu's Wurst-Käse Salat
Klassischer Schweizer Wurst-Käse-Salat mit Cervelat, Gruyère, Tomaten und Cornichons in einer pikanten Senf-Paprika-Vinaigrette.
Fotzelschnitte
"Altes" Brot veredeln
Christian's Polpette al Sugo
Italienische Hackfleischbällchen mit Spinat in einer aromatischen Tomaten-Rotwein-Sauce. Passt perfekt mit Pasta.
Sam's Grill Marinade
Frische Grillmarinade mit Knoblauch, Zitrone, Petersilie und Peperoncini. Passt perfekt zu Meeresfrüchten, Geflügel und allgemein hellem Fleisch.
Pablo's Sandwich
Reichhaltiges Baguette-Sandwich mit Schweinsplätzli, Bratspeck, Mostbröckli, Sbrinz, Rucola und Knoblauch-Sauerrahm-Sauce.
Sam's Chnoblibrot
Knusprig gebackenes Knoblauchbrot mit aufgeschlagener Kräuterbutter, Schnittlauch und einem Hauch Peperoncini.
Felix' Spätzli
Hausgemachte Schweizer Spätzli, perfekt als Beilage. Auch beliebt in einer Schinken-Käse-Rahmsauce.
Log's Schlorzi Flade
Klassischer Schweizer Schlorzifladen mit Mürbeteig, Birnenweggenmasse und einem Rahmguss. Mehr Mehl im Guss reduziert die Ruhezeit.
Sam's Chässchnitte
Würzige Schweizer Käseschnitten aus Halbhartkäse und Chili Raclette auf Ruchbrot. Zwei Schnitten mit Salat ergeben eine feine Mahlzeit.
Zivilschutz Museum's Baguette
Knuspriges hausgebackenes Baguette aus Weiss- und Ruchmehl. Perfekt mit leicht gesalzener Butter zu kalten Platten oder für Sandwiches.
Sam's ganze Forelle
Im Backpapier gegarte Forelle, gefüllt mit Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncini. Mit Salzkartoffeln und Beurre Noisette ein Traum.