Urs' Ofetori
Gebackener Schweizer Kartoffelauflauf mit Kochspeck und Sbrinz. Mit Salat und Apfelmus passt sehr gut.
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, klein schneiden und im Salzwasser weichkochen.
2
Die Kartoffeln stampfen und Ei, Milch und Sbrinz daruntermischen, anschliessend mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
3
Die ganze Masse in eine mit Butter gefettete Form geben.
4
Den Speck in ca. 1 cm × 1 cm dicke Stäbchen schneiden und gleichmässig in die Kartoffelmasse stecken, so dass noch 1/3 herausschaut.
5
Die Butter in feinen Flocken über die Form verteilen und alles bei ca. 190°C für 30 Minuten backen.
Mit Salat und Apfelmus passt sehr gut.
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