Log's Schlorzi Flade
Klassischer Schweizer Schlorzifladen mit Mürbeteig, Birnenweggenmasse und einem Rahmguss. Mehr Mehl im Guss reduziert die Ruhezeit.
Anleitung
Alle Zutaten für den Mürbeteig in einer Schüssel zu einem Mürbeteig rühren, eine Kugel formen und vier Stunden zugedeckt ruhen lassen.
Den Teig auf ca. 6 mm ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Wähenform geben. Den Teig bis zum Rand hochziehen und mit einer Gabel einstechen.
Die Birnenweggenmasse gleichmässig auf dem Teig verteilen.
Für den Guss: Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schwingbesen langsam den Rahm und dann die Eier einrühren. Den Guss auf die Birnenweggenmasse giessen.
Im Ofen 40 Minuten bei 180°C backen.
Den Schlorzifladen nach dem Backen mindestens vier Stunden ruhen lassen und dann geniessen.
Mehr Mehl im Guss reduziert die Ruhezeit.
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