Felix' Spätzli

Mehl und anschliessend die restlichen Zutaten in eine grosse Schüssel geben.

Den Teig so lange schlagen, bis dieser Blasen bildet.

Den Teig ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.

In einem hohen Kochtopf leicht gesalzenes Wasser aufkochen.

Den Spätzliteig durch ein Spätzlisieb ins kochende Wasser drücken.

Sobald die Spätzli an der Wasseroberfläche schwimmen, mit einer Lochkelle aus dem Topf nehmen und in kaltem Wasser abschrecken.

Spätzli in Butter braten und als Beilage servieren. Auch beliebt in einer Schinken-Käse-Rahmsauce.