Christian's Polpette al Sugo
Italienische Hackfleischbällchen mit Spinat in einer aromatischen Tomaten-Rotwein-Sauce. Passt perfekt mit Pasta.
Anleitung
Das Brot in der Rindfleischbouillon und dem Rotwein einweichen.
Spinat in einer Pfanne ca. 3 Minuten in Olivenöl garen, anschliessend gut ausdrücken und grob hacken.
Das Brot aus der Flüssigkeit nehmen, ausdrücken und zerpflücken.
Brot, Spinat, Hackfleisch und Ei in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Die Masse zu walnussgrossen Kugeln formen.
Tomaten, Olivenöl und Rindfleischbouillon-Rotwein-Gemisch in eine Pfanne geben, fein gezupftes Basilikum und etwas Salz hinzufügen und einige Minuten bei niedriger Temperatur kochen.
Die Fleischbällchen in den Tomatensugo geben und eine halbe Stunde bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Passt perfekt mit Pasta.
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