Kevin's Erdbeer-Schoggi Cake
Saftiger Schoggi-Rührkuchen mit frischen Erdbeeren und knusprigen Streuseln. Auch andere Beeren funktionieren je nach Reifegrad.
Anleitung
Backblech fetten und mit Mehl bestäuben.
Streusel: Schokolade hacken und mit Butter im Wasserbad schmelzen. Mehl, Kakao, Zucker, Prise Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Geschmolzene Schokolade dazugeben und zu Streuseln verkneten.
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und Blütenansatz entfernen.
Rührteig: Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Eier trennen. Eiweisse steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen. Eigelbe nach und nach unterrühren. Öl und Joghurt unterziehen. Mehlmischung sorgfältig unter die Eimasse ziehen.
Den Teig ins Backblech geben, die Erdbeeren darauf verteilen und die Streusel darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 180°C backen (Garprobe mit Holzspiess).
Abkühlen lassen.
Andere Beeren können verwendet werden, Zuckermenge ggf. anpassen.
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