Pädi's Teigtaschen
Hausgemachte gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch und Weisskohl, serviert in einer Dill-Sauerrahm-Sauce. Sehr nahrhaft.
Anleitung
Teig: Alle Zutaten ca. fünf Minuten kneten und zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
Füllung: Alle Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig auf ca. 3 mm ausrollen und in Quadrate von ca. 7 cm × 7 cm schneiden oder rund ausstechen.
In die Mitte jedes Teigstücks einen guten Esslöffel der Hackfleischmasse geben, die Teigtaschen zusammenfalten und die Enden gut zusammendrücken.
Sauce: In einem Topf Vollrahm, Sauerrahm und Dill aufkochen und warm stellen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Wasser mit Lorbeerblättern und Salz aufkochen und die Teigtaschen ca. 6 Minuten sieden lassen.
Die Teigtaschen anschliessend direkt in die Sauce geben und servieren.
Das Hackfleisch kann auch aus Schweinefleisch oder einer Mischung sein. Sehr nahrhaft.
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