Kevin's Fenchel-Curry Suppe
Cremige Fenchelsuppe mit mildem Curry, Vollrahm und Kokosmilch. Für mehr Schärfe scharfes Currypulver verwenden.
Anleitung
1
Gemüse und Kartoffeln in Würfel schneiden.
2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3
Fenchel, Sellerie und Kartoffeln zugeben und dünsten.
4
Curry zugeben, kurz anrösten und mit Weisswein ablöschen.
5
Fond dazugeben und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 35–45 Minuten leise kochen lassen.
6
Die Suppe mit dem Pürierstab sehr fein pürieren und durch ein feines Küchensieb in einen Topf streichen. Kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Vollrahm und Kokosmilch abschmecken.
Wenn die Suppe etwas schärfer sein soll, kann auch ein scharfes Currypulver verwendet werden.
Kommentare & Bewertungen (0)
Melde dich an, um dieses Rezept zu liken und zu bewerten.
Noch keine Kommentare. Sei die erste.