Zivilschutz Museum's Baguette

Mehl, Salz und Trockenhefe in eine Schüssel geben.

Wasser hinzufügen und den Teig gut kneten, bis dieser Blasen im Inneren hat.

Teig zu einem Quadrat bilden und alle Ecken nach innen falten.

In die Schüssel geben und für 30 Minuten mit einem feuchten Tuch zugedeckt reifen lassen.

Schritt 3 und 4 zwei weitere Male wiederholen.

Den Teig vierteln und jedes Stück in längere Rechtecke formen.

Jedes Rechteck so zu einem Baguette aufrollen, dass bei jedem Handgriff etwas Luft im Teig bleibt, und auf ein Backblech legen.

Jedes Baguette mit Mehl bestreuen, drei- bis fünfmal einschneiden und 20 Minuten ruhen lassen.

Eine kleine Schüssel mit Wasser in den Ofen geben. Baguette bei 220°C Ober- und Unterhitze für ca. 22 Minuten backen.

Perfekt mit leicht gesalzener Butter zu kalten Platten oder für Sandwiches.